Chef boulangerie industriel

Description de l'entreprise

Nous sommes une jeune entreprise en croissance rapide. Notre boulangerie est unique au Canada. En 2020, nous avons mis sur le marché des pains biologique artisanaux, produit dans Charlevoix, du grain de blé  jusqu’à la sortie de nos fours. Le moment est venu d’ajouter à notre équipe un ou une gestionnaire d’expérience aux opérations.  

Description de l’offre d’emploi

Le ou la chef boulanger industriel sera responsable de traduire nos procédés artisanaux en procédés industriels fiables, reproductibles et adaptés aux volumes futurs. Le travail consiste à stabiliser la production, calibrer les méthodes et créer des repères clairs pour l’équipe.

On cherche quelqu’un à l’aise dans l’action, qui aime construire des solutions concrètes et guider une équipe pendant une période de changement.

Les objectifs visés:

Rendre la production prévisible: adapter les recettes, les paramètres et les méthodes pour qu’ils réagissent de façon stable sur les équipements industriels, tout en respectant ce qui fait la base du produit.

Installer des standards simples et cohérents: développer des façons de faire faciles à suivre, qui permettent d’obtenir la même qualité peu importe la personne, l’horaire ou le volume.

Préparer le passage à la nouvelle usine: mettre en place dès maintenant les pratiques, repères et ajustements qui soutiendront les volumes futurs, en gardant ce qui fonctionne et en améliorant ce qui peut l’être.

Stabiliser les paramètres et augmenter la capacité sans modifier le produit: observer les variations, comprendre leurs causes et ajuster les méthodes pour que la montée en capacité se fasse en continuité avec la texture, le goût et le rendu connus.

Améliorer la fluidité du travail: simplifier les étapes, réduire les irritants et renforcer la cohérence entre les postes pour que la ligne fonctionne de manière stable et prévisible.

Faire grandir l’équipe tout en installant des repères durables: former, expliquer et accompagner chacun dans le changement, en créant un environnement où les méthodes sont claires, accessibles et faciles à intégrer.

Soutenir l’évolution des produits par des essais contrôlés: valider les paramètres, observer les réactions de la pâte et des cuissons, et documenter les ajustements qui permettent d’améliorer la constance sans modifier le produit.

Profil recherché

Expérience en production industrielle ou en boulangerie à grand volume.

À l’aise avec les équipements industriels et les paramètres qui influencent la pâte, la fermentation et la cuisson.

À l’aise pour former, expliquer et travailler avec des personnes ayant des parcours variés.

Rigueur, créativité, sens de l’organisation, esprit d’équipe, goût pour l’innovation.

Conditions de travail et avantages

Poste à temps plein.

Salaire entre 60 000 et 80 000 $, selon l’expérience.

Régime d’assurances collectives et possibilité de contribuer à un REER collectif.

Environnement chaleureux, avec une équipe bienveillante et engagée.

Travail au sein d’une boulangerie en évolution, avec des possibilités d’élargir graduellement les responsabilités.

Qualifications professionnellesCette offre d'emploi est soumise à une qualification professionnelle reconnue en dehors du réseau scolaire ou universitaire : (certificats, permis, cours, appartenance à un ordre ou une association professionnelle, etc.)Langues

• Français parlé et écrit - Moyen

Formations

• Diplôme d'études professionnelles (DEP), Alimentation et tourisme - Boulangerie

Expérience5 à 10 ansCompétences

• Capacité de jugement et facilité à prendre des décisions
• Capacité à travailler en équipe
• Engagement

Travailleuses et travailleurs expérimentésCette offre d'emploi provient d'un employeur disposé à embaucher des travailleurs expérimentés. Pour plus d'information : Travailleurs expérimentés sur le marché du travail | Gouvernement du Québec (quebec.ca)