Chef cuisinier/chef cuisinière

Description de l'entreprise

Chef(fe) cuisinier(ère) recherché(e)!

Passionné(e) par la cuisine authentique et le travail des produits locaux? Vous voulez rejoindre une équipe solidaire où vous pourrez faire preuve d'autonomie et de créativité? Votre place est parmi nous!

Qui sommes-nous?

Fondé en 2016, notre pub gastronomique Belles & Bum est situé à La Malbaie, dans la magnifique région de Charlevoix. Nous sommes fiers de pouvoir accueillir de 70 places (+ 50 places terrasse) et d'avoir développé une offre de service diversifiée comprenant la livraison, les plats pour emporter et un service de traiteur avec camion de cuisine de rue.

Au-delà du pub, le Belles & Bum c'est aussi et surtout une famille qui œuvre quotidiennement autour de nos valeurs que sont l'innovation, l'authenticité, le travail d'équipe et l'excellence. Nous avons à cœur de faire découvrir notre patrimoine culinaire et de mettre en avant les merveilleux produits de notre terroir tout en faisant preuve d'originalité et de générosité. 

 

Description de l’offre d’emploi

Quel sera votre rôle?

En tant que Chef(fe) cuisinier(ère) vous travaillerez sous la supervision directe des propriétaires du restaurant.

À ce titre, vos missions consisteront à : 

• Superviser l’ensemble des activités de la cuisine (propreté des cuisines et des équipements, manipulation des appareils et des aliments, respect des normes de qualité et de la fraîcheur des aliments, etc.);
• Participer à la sélection de nouveaux employés en cuisine, à l’élaboration des horaires, aux rencontres d'appréciation et à la répartition des tâches.
• Établir, appliquer et faire respecter les politiques et procédures de la cuisine;
• S’assurer de la satisfaction de la clientèle pendant et après la prestation du service;
• Élaborer les menus à la carte, les menus du jour et du soir et les autres menus spéciaux (traiteur, cuisine de rue, boîtes à lunch, etc.) et cela conformément aux objectifs de rentabilité;
• Participer à l’élaboration et à la mise à jour des fiches recettes pour l’ensemble des plats offerts par le restaurant;
• Voir aux réquisitions et aux commandes de nourriture et produits d’entretien ménager;
• Procéder à une inspection quotidienne des aires de travail et veiller à l’application des normes d’hygiène, de salubrité, de santé et de sécurité au travail. 

Ce poste est pour vous si vous :

• Êtes créatif(ve) et innovant(e);
• Êtes curieux(se) et désirez de mettre en valeur les produits du terroir de Charlevoix;
• Savez faire preuve de leadership et d'une capacité de prise de décision;
• Avez une aptitude pour la gestion des ressources humaines;
• Savez gérer les coûts de nourriture et de main-d’œuvre;
• Avez une bonne attitude et un comportement professionnel;
• Connaissez et appliquer les normes du travail et des principes de base en santé et sécurité, de même qu’en hygiène et salubrité;
• Savez communiqué;
• Êtes tolérant(e) au stress;
• Savez vous montrer disponible;
• Avez une compréhension du Français (niveau moyen);
• Êtes légalement autorisé(e) à travailler au Québec;
• Détenez une attestation de spécialisation (ASP), Alimentaion et tourisme - Cuisine.

Notre promesse employeur :

• Salaire à partir de 25$/heure;
• 35h/semaine;
• Bonne ambiance de travail;
• Conciliation famille/travail;
• Reconnaissance;
• Fête de Noël et événements sociaux.

Si notre mission et nos valeurs vous rejoignent et que vous pensez être l'élément manquant à notre belle équipe, envoyez-nous votre candidature! Nous avons hâte de vous connaître!

Langues

• Français parlé et écrit - Moyen

Formations

• Attestation de spécialisation professionnelle (ASP), Alimentation et tourisme - Cuisine

Expérience2 à 3 ans

Compétences

• Capacité à travailler en équipe
• Capacité à travailler sous pression
• Leadership

Tavailleuses et travailleurs expérimentésCette offre d'emploi provient d'un employeur disposé à embaucher des travailleurs expérimentés. Pour plus d'information : Travailleurs expérimentés sur le marché du travail | Gouvernement du Québec (quebec.ca)