Directeur/directrice de l'exploitation

Description de l'entreprise

Depuis 2011, les Restaurants Sésame offrent à leurs clients une expérience asiatique revisitée. Ensemble, nous nous engageons à offrir une expérience client aussi inoubliable que possible. Nous valorisons le plaisir de se rassembler, de partager et de vivre des moments mémorables dans une ambiance dynamique.

Cinq valeurs fondamentales guident notre entreprise et favorisent un environnement de travail agréable et motivant. Les employés du Groupe Sésame doivent savoir travailler en équipe, avoir un focus client, prendre du plaisir dans leur travail, respecter les individus et les standards, et faire preuve de volonté et d’engagement.

Notre croissance nous permet d’offrir à nos équipes des parcours professionnels enrichissants, en privilégiant les évolutions internes, indépendamment des diplômes ou des années d’expérience. Rejoindre notre équipe, c’est avant tout vivre une belle aventure humaine au sein de la grande famille Sésame.

*Notre engagement en faveur de la diversité et de l’inclusion : Sésame est une entreprise inclusive. Nos annonces ne ciblent pas de genre, le masculin étant utilisé pour alléger le texte.

Description de l’offre d’emploi

Relevant de la Vice-présidente et en collaboration étroite avec les départements des ressources humaines, de l’expérience culinaire, du marketing, des finances ainsi que tout autre service concerné, le ou la titulaire du poste assure le soutien, le suivi et le contrôle des standards d’exploitation dans l’ensemble des succursales. Il veille à la cohérence des pratiques opérationnelles, soutient les équipes de direction en place et contribue activement à la rentabilité, à la qualité du service et à l’atteinte d’une expérience client optimale. Ce rôle stratégique exige une présence régulière sur le terrain, une solide capacité d’analyse et un leadership mobilisateur.

Principales tâches et responsabilités

• Superviser l’entretien mécanique des équipements de cuisine, des systèmes de ventilation, de réfrigération et des installations techniques.
• Planifier et coordonner les interventions de maintenance préventive et corrective afin de minimiser les pannes et d’assurer la sécurité des opérations.
• Veiller à la propreté et à la salubrité des établissements selon les normes d’hygiène en vigueur et les politiques internes de la chaîne.
• Contrôler l’application rigoureuse des protocoles de nettoyage, de désinfection et de gestion des déchets.
• S’assurer du respect des exigences réglementaires en matière de santé, sécurité et environnement.
• Gérer et optimiser les systèmes informatiques liés à l’exploitation : caisses, logiciels de gestion, maintenance et suivi des équipements.
• Collaborer avec les fournisseurs de services techniques et informatiques pour garantir la fiabilité et la performance des installations.
• Former et soutenir les équipes sur les bonnes pratiques en matière d’entretien, d’hygiène et d’utilisation des outils informatiques.
• Établir des rapports de suivi sur l’état des équipements, les interventions effectuées et les besoins en investissement.

Qualifications/Exigences 

• Expérience significative (idéalement 5 ans ou plus) en gestion opérationnelle de plusieurs établissements dans le secteur de la restauration.
• Leadership mobilisateur et capacité démontrée à accompagner et faire évoluer des équipes de direction.
• Solide sens de l’organisation, autonomie et rigueur dans la gestion des priorités.
• Excellentes habiletés en communication, en coaching et en résolution de problèmes.
• Maîtrise des outils de gestion financière et opérationnelle (états de résultats, budgets, inventaires).
• Flexibilité pour des déplacements fréquents sur le terrain et pour des horaires de travail variables selon les besoins opérationnels.

Nos avantages 

• Une rémunération compétitive, ajustée en fonction de l’expérience et des responsabilités du poste
• Allocation de déplacement et remboursement du forfait cellulaire (jusqu’à 60 $)
• Repas et boissons fournis lors des quarts de travail
• Un environnement de travail stimulant, collaboratif et en pleine croissance

Langues

• Français parlé et écrit - Élevé

Expérience5 à 10 ansCompétences

• Leadership
• Capacité à établir et à maintenir des relations interpersonnelles
• Capacité de jugement et facilité à prendre des décisions